Pupalkový olej je bohatým zdrojom esenciálnych nenasýtených mastných kyselín, predovšetkým kyseliny linolovej a kyseliny gama-linolénovej, ktoré sú dôležité pre výstavbu bunkových membrán a tvorbu, pre telo prospešných, prostaglandínov. Tie hrajú dôležitú úlohu v našom imunitnom systéme.







